Polkagrischoklad... Mmm...

Bakade det här ljuvliga julgodiset igår! Enkelt och väldigt gott!

Ingredienser:
200 mörk blockchoklad
250 g vit choklad
2 tsk olivolja
100 g polkagrisar

Gör så här:
1. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
2. Krossa polkagrisarna i en mortel (om du inte har en mortel, så testa att lägga dem i en plaståpse och dra över med en kavel eller vinflaska.)
3. Smält den mörka chokladen i en kastrull på medelstark värme. Rör så att det inte blir vidbränt.
4. Blanda i 1 tsk olja och rör om.
5. Häll den smälta chokladen över plåten och bred ut så att det täcker. Ställ plåten kallt (jag ställde ut min i snön, men kylen funkar så klart också).
6. Smält den vita chokladen i en kastrull på medelstark värme. Rör så att det inte blir vidbränt.
7. Blanda i 1 tsk olja. Rör om.
8. Häll den vita chokladen över den mörka och se till att det täcker.
9. Strö över de krossade polkagrisarna.
10. Ställ kallt så att det stelnar.

Njut!

Julfina blommor!

Som sagt - jag tänker börja jula tidigt! Så nu är det blommorna i fönstret som får sin dos av jul. Själv myser jag i fårskinnstofflor med julmusik och utanför singlar fina fina snöflingor ner!

Kantarellsoppa med hembakade frallor!

Mmmm... Finns inget bättre än kantareller! Jag fullkomligt frossar i det så här års. Idag blev det kantarellsoppa med hembakade frallor (frallorna är toppen, för de behöver inte jäsa så länge). Här kommer recept:

FRALLOR
Ingredienser: 50 g jäst, 7,5 dl vatten, 1 msk salt, 3 msk olja, 1 liter vetemjöl, 1 dl grahamsmjöl, 1 dl krossade linfrön, 8 dl siktat dinkelvete, vallmofrö.
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader. Häll vattnet över jästen. Häll i resten och rör runt. Klicka ut till ca 20 bullar på klädd bakpåt, och lägg på en bakduk. Jäs 30 minuter. Ställ ugnen på 250 grader. När det jäst klart, pensla med vatten och strö över vallmofrön. In i ugnen 15-20 min. Njut!

KANTARELLSOPPA
4 portioner och ca 30 minuter

Ingredienser: 300 g färska rensade trattkantareller, 3 st schalottenlökar, 1 vitlöksklyfta, smör, 1 msk vetemjöl, l liter vatten, 2 grönsaksbuljongtärningar, 3 dl grädde, salt, peppar, 3 tsk vitvinsvinäger, 0.5 dl torr sherry, ev. 1 dl persilja och/eller gräslök till garnering.

Gör så här: Finhacka lök och vitlök och låt steka med kantarellerna i smör i en kastrull. Fräs tills vätskan har kokat in, cirka 5 minuter. Pudra över mjölet och rör om så att det blandas. Slå på vatten och grädde under omrörning. Smula i buljongtärningarna och låt det hela koka sakta i 10 minuter. Salta, peppra och tillsätt vinägern. Häll till sist i sherryn. Ev. mixa soppan, om du vill ha den slät (i så fall, ta ut några kantareller att garnera med). Till sist garnera med lite hackad persilja och/eller gräslök.

I år ska jag börja jula tidigt!

Redan idag faktiskt! Ska åka till underbara Tivoli med alla dess tindrande ljus och jullandet som barnen (och vissa vuxna ;)) älskar! http://www.tivoli.dk/

Den här risotton ska vi njuta av i kväll!

Lagade det här risottoreceptet förra helgen efter att ha hittat det i underbara DI Weekend http://www.di.se/. Blev en riktig hit, så idag blir det favorit i repris!

RISOTTO MED PESTO OCH SKALDJURSSPETT

4 portioner:

8-9 dl fiskbuljong
2 scharlottenlökar, finhackade
2+2 msk olivolja
4 dl avorioris
1 dl vitt vin
1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta, pressad
1-2 dl parmesan, färskriven
2 msk smör
8 pilgrimsmusslor
8 tigerräkor (ej miljömässigt korrekt, I know...)
olivolja till stekning
(träspett)

Gör så här: Koka upp buljongen och håll den varm på svag värme. Fräs lök i 2 msk olivolja i tjockbottnad kastrull tills löken är glansig (ska ej få färg). Häll i riset och fräs ytterligare någon minut. Häll i vin, låt koka in under omrörning. Tillsätt lite av buljongen och rör om. När det har absorberats, tillsätt ytterligare lite buljong. Fortsätt likadant i ytterligare ca 20 min, tills riset har lätt tuggmotstånd.
Medan risotton sjuder, mixa ihop basilika, vitlök och 2 msk olivolja till en pesto. När riset är klart, rör ner peston, parmesanost och smör. Salta och peppra.
Salta och peppra pilgrimsmusslorna och tigerräkorna. Hetta upp en grillpanna kraftigt och grilla pilgrimsmusslorna ca 1 minut på var sida i olivolja. Grilla tigerräkorna ca 2-3 minuter på var sida. Trä på spett, eller bara blanda i risotton.
Sååå gott!

Egen färskpressad äppeljuice! Mmmm...

Åtta äppelträd hemma betyder massor av äpplen... Har längre undrat var jag ska göra med dem, men nu har jag kommit på det! Har köpt en s.k. råsaftcentrifug och gjort äppeljuice! Superenkelt, man bara sköljer äpplena och kastar ner dem hela med skal, kärnhus och allt. Ut kommer ljuvligt god juice från egen trädgård!

PS! Vill ni veta vilken maskin jag köpte så är det en Philips för dryga 1000-lappen. Skulle vara bäst enligt säljaren, men främsta anledningen att jag valde den var att den går att diska i maskin.