Chokladmousse till nyår...?

Dessert till nyår är ju alltid en funderare. Kanske chokladmousse? Enkelt att göra, och står ju tacksamt och väntar i kylen på att bli uppäten. Här är ett recept som faller mig på läppen. Räcker till 4 personer.

Ingredienser: 3 dl vispgrädde, 150 g mörk choklad (typ Valhrona), 3 äggulor, 1 dl florsocker. (Till garnering: marschmallows eller citronmeliss.)
Gör så här: Vispa grädden ganska fast. Smält choklad tills den är helt blank (i vattenbad egentligen, men jag är alltid för lat för det, så jag gör det bara på svag värme i en kastrull och rör ordentligt). Rör i en äggula i taget i chokladen, under omrörning (så att det inte skär sig). Rör ner sockret så att det löser sig ordentligt. Rör till sist ner den vispade grädden. Skeda upp i fina formar eller som här i min farmors gamla vackra glas. Garnera med marschmallows eller citronmeliss.

Månadens bloggare i Lantliv!

Jättekul, jag har blivit månadens bloggare i världens bästa tidning Lantliv! Tackar tackar :)

Tryffel med sting

Hittade receptet i en tidning. Gjorde om det lite, och så blev det mumma:

Jultryffel med sting
1,5 dl grädde

10 st turisk peppar

400 g mörk choklad (varav 175 g att doppa tryffeln i)

1, 3/4 dl rörsocker

flingsalt eller chiliflingor till garnering

Gör så här: Koka upp grädden tillsammans med den turkiska pepparn. Sjud under lock ca 10 min. Tillsätt 225 g choklad och rör tills den smält. Låt svalna till rumstemperatur. Blanda i socker och rör om. Täck över och låt stå svalt i 2 timmar. Forma massan till ca 35 bollar. Smält resten av chokladen. Doppa bollarna i chokladen och strö över flingsalt eller chiliflingor.

Snart dags att plocka fram jultomtarna

När jag var liten byggde jag hela världar av tomtar. Jag hade massor av tomtar, från stora till små. Av julklappar byggde jag upp hela samhällen, där tomtarna bodde. Nu för tiden nöjer jag mig med några få tomtar, och de får gärna vara lite tuffare. Hittade denna hos Små Ting http://www.smating.se/. Nice tycker jag!

I helgen blir det julgodis!

Tänkte börja med det här goda och enkla receptet!

Krispigt chokladgottis (ca 25 st)

Ingredienser: 3 msk kakao, 100 g margarin, 1 dl kokos, 1,5 dl sirap, 1,5 dl socker, 4-5 dl cornflakes, formar (halvsmå, storleken större än knäckformar)

Gör så här: Blanda allt utom cornflakes i en gryta. Koka 3-4 minuter. Blanda i cornflakes. Lägg i formar. Svalna. KLART!

Polkagrischoklad... Mmm...

Bakade det här ljuvliga julgodiset igår! Enkelt och väldigt gott!

Ingredienser:
200 mörk blockchoklad
250 g vit choklad
2 tsk olivolja
100 g polkagrisar

Gör så här:
1. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
2. Krossa polkagrisarna i en mortel (om du inte har en mortel, så testa att lägga dem i en plaståpse och dra över med en kavel eller vinflaska.)
3. Smält den mörka chokladen i en kastrull på medelstark värme. Rör så att det inte blir vidbränt.
4. Blanda i 1 tsk olja och rör om.
5. Häll den smälta chokladen över plåten och bred ut så att det täcker. Ställ plåten kallt (jag ställde ut min i snön, men kylen funkar så klart också).
6. Smält den vita chokladen i en kastrull på medelstark värme. Rör så att det inte blir vidbränt.
7. Blanda i 1 tsk olja. Rör om.
8. Häll den vita chokladen över den mörka och se till att det täcker.
9. Strö över de krossade polkagrisarna.
10. Ställ kallt så att det stelnar.

Njut!

Julfina blommor!

Som sagt - jag tänker börja jula tidigt! Så nu är det blommorna i fönstret som får sin dos av jul. Själv myser jag i fårskinnstofflor med julmusik och utanför singlar fina fina snöflingor ner!

Kantarellsoppa med hembakade frallor!

Mmmm... Finns inget bättre än kantareller! Jag fullkomligt frossar i det så här års. Idag blev det kantarellsoppa med hembakade frallor (frallorna är toppen, för de behöver inte jäsa så länge). Här kommer recept:

FRALLOR
Ingredienser: 50 g jäst, 7,5 dl vatten, 1 msk salt, 3 msk olja, 1 liter vetemjöl, 1 dl grahamsmjöl, 1 dl krossade linfrön, 8 dl siktat dinkelvete, vallmofrö.
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader. Häll vattnet över jästen. Häll i resten och rör runt. Klicka ut till ca 20 bullar på klädd bakpåt, och lägg på en bakduk. Jäs 30 minuter. Ställ ugnen på 250 grader. När det jäst klart, pensla med vatten och strö över vallmofrön. In i ugnen 15-20 min. Njut!

KANTARELLSOPPA
4 portioner och ca 30 minuter

Ingredienser: 300 g färska rensade trattkantareller, 3 st schalottenlökar, 1 vitlöksklyfta, smör, 1 msk vetemjöl, l liter vatten, 2 grönsaksbuljongtärningar, 3 dl grädde, salt, peppar, 3 tsk vitvinsvinäger, 0.5 dl torr sherry, ev. 1 dl persilja och/eller gräslök till garnering.

Gör så här: Finhacka lök och vitlök och låt steka med kantarellerna i smör i en kastrull. Fräs tills vätskan har kokat in, cirka 5 minuter. Pudra över mjölet och rör om så att det blandas. Slå på vatten och grädde under omrörning. Smula i buljongtärningarna och låt det hela koka sakta i 10 minuter. Salta, peppra och tillsätt vinägern. Häll till sist i sherryn. Ev. mixa soppan, om du vill ha den slät (i så fall, ta ut några kantareller att garnera med). Till sist garnera med lite hackad persilja och/eller gräslök.

I år ska jag börja jula tidigt!

Redan idag faktiskt! Ska åka till underbara Tivoli med alla dess tindrande ljus och jullandet som barnen (och vissa vuxna ;)) älskar! http://www.tivoli.dk/

Den här risotton ska vi njuta av i kväll!

Lagade det här risottoreceptet förra helgen efter att ha hittat det i underbara DI Weekend http://www.di.se/. Blev en riktig hit, så idag blir det favorit i repris!

RISOTTO MED PESTO OCH SKALDJURSSPETT

4 portioner:

8-9 dl fiskbuljong
2 scharlottenlökar, finhackade
2+2 msk olivolja
4 dl avorioris
1 dl vitt vin
1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta, pressad
1-2 dl parmesan, färskriven
2 msk smör
8 pilgrimsmusslor
8 tigerräkor (ej miljömässigt korrekt, I know...)
olivolja till stekning
(träspett)

Gör så här: Koka upp buljongen och håll den varm på svag värme. Fräs lök i 2 msk olivolja i tjockbottnad kastrull tills löken är glansig (ska ej få färg). Häll i riset och fräs ytterligare någon minut. Häll i vin, låt koka in under omrörning. Tillsätt lite av buljongen och rör om. När det har absorberats, tillsätt ytterligare lite buljong. Fortsätt likadant i ytterligare ca 20 min, tills riset har lätt tuggmotstånd.
Medan risotton sjuder, mixa ihop basilika, vitlök och 2 msk olivolja till en pesto. När riset är klart, rör ner peston, parmesanost och smör. Salta och peppra.
Salta och peppra pilgrimsmusslorna och tigerräkorna. Hetta upp en grillpanna kraftigt och grilla pilgrimsmusslorna ca 1 minut på var sida i olivolja. Grilla tigerräkorna ca 2-3 minuter på var sida. Trä på spett, eller bara blanda i risotton.
Sååå gott!

Egen färskpressad äppeljuice! Mmmm...

Åtta äppelträd hemma betyder massor av äpplen... Har längre undrat var jag ska göra med dem, men nu har jag kommit på det! Har köpt en s.k. råsaftcentrifug och gjort äppeljuice! Superenkelt, man bara sköljer äpplena och kastar ner dem hela med skal, kärnhus och allt. Ut kommer ljuvligt god juice från egen trädgård!

PS! Vill ni veta vilken maskin jag köpte så är det en Philips för dryga 1000-lappen. Skulle vara bäst enligt säljaren, men främsta anledningen att jag valde den var att den går att diska i maskin.

Vårt vardagsrum - före och efter!

När vi köpte vårt hus för snart 3 år sedan hade vi tänkt att vi skulle renovera ovanvåningen. Vad vi inte visste då var att det skulle bli så snart, faktiskt redan efter en månad. Dagen före nyårsafton (när jag låg med lunginflammation, bihålsinflammation och skyhög feber) sipprade det upp vatten från parketten i vardagsrummet... Stor fuktskada visade det sig vara! Men inget ont som inte för något gott med sig. Efter lång renovering är vi supernöjda med resultatet :) Kolla bilderna före och efter renoveringen.

Vårt vardagsrum FÖRE
(när vi köpte huset)

Vårt vardagsrum EFTER
(när vi äntligen var klara med renoveringen)

De här goda muffinsen ska jag lördagsmysa på!

Bakade det här receptet härom helgen och det blev en hit. Nu ska jag baka det igen!

Chokladmuffins med chokladbitar (7 st stora)

Ingredienser: 2 ägg, 2 dl socker, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 4 msk kakao, 50 g smält smör eller flytande margarin, 1 dl mjölk, 1/2 dl kokosflingor, 150 g valfri choklad (smaksatt, ljus, mörk eller blanda).
Gör så här: Ställ ugnen på 175-200 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i de torra ingredienserna, därefter smör och mjölk. Häll upp smeten i ca 7 st stora formar (muffinsformar). Tryck ner 1-2 bitar choklad (som du delat i mindre bitar) i mitten av varje muffins (tryck ej ner i botten). Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Njut!

Dags att mata surdegen!

Nu ska jag fylla på surdegen med ytterligare 1 dl vatten och 1,5 dl vetemjöl och sedan låta detta stå ett dygn till i rumstemperatur med plastfolie. Imorgon ska jag upprepa det hela och låta det hela stå ett dygn till och sen är surdegen färdig att baka med! (Då kommer jag att förvara den i kylen med tätslutande lock i väntan på att jag ska ta tag i fördegen.)

Ska för första gången testa surdeg, så jag har väl ett bröd färdigt till jul ;)

Har tänkt det så länge, och nu är det dags! Föll för ett bröd jag hittade i Lantliv "Levainbröd med linfrön och russin" (fråga mig inte hur det uttalas). Dag 1 ska man i alla fall göra vetesurdegen, vilket innebär att blanda 2 dl kallt vatten och 2 dl vetemjöl i en bunke. Detta ska sedan stå i en bunke med plastfolie över i två dygn i rumstemperatur.
(Om du vill veta alla ingredienser på förhand, så ska det sedan blandas i vetemjöl med hög proteinhalt, typ Saltå, fint rågmjöl, rapsolja, jäst, havssalt, linfrön, sultanrussin).
Och att baka det här brödet kräver mer passning än att ha katt, så se till att du åtminstonde landar en liten stund i ditt kök närmaste dagarna.

Lite roligare blir det nog att tvätta...

med en så här snygg tvättmedelsburk! Hittade den på Mio (och en massa annat - så kortet blev rejält rastat... puha). Nu ska jag rasta tvättmaskinen :)



Har gjort egen müsli! Husligt värre, men oj så gott och lätt.

Hittade det här receptet på "Knaprig müsli" på Allt om mat. Blev jättegod och tog ingen tid alls. Nästa gång ska jag göra dubbel sats, för det blev ganska lite.

Ingredienser: 0,75 dl mandlar eller hackade nötter, 0,75 dl vetegroddar, 0,75 dl solrosfrö, 0,75 dl kokosflingor, 0,75 dl bananchips, 0,75 dl torkade tranbär, 0,5 dl farinsocker, 2,5 dl blandat fullkornsknäcke i småbitar.

Gör så här:

1. Rosta nötterna 5 min i en tjockbottnad stekpanna på medelgod/låg värme. Rör ofta.

2. Tillsätt vetegroddar, solrosfrö, kokosflingor, bananchips och torkade tranbär. Rosta allt 8 min till. Rör ofta.

3. Rör ner farinsocker och knäckebröd. Rosta allt 3 min till.

4. Låt müslin svalna och förvara i en burk med tätslutande lock.

Med sorg i hjärtat har jag tagit ner hängmattan...

... men innan dess var jag tvungen att fota hängmattan och drömma om hur mysigt det är att ligga i den och njuta av när äppelträden står i blom, fåglarna kvittar och jag ligger och läser en tidning. Mmmm....

Mmm, verkligen goda blev frukostbullarna...

... som jag rörde ihop igår kväll! Och så enkelt. Detta recept ska jag verkligen spara och baka igen och igen. Ska nog testa att byta ut lite ingredienser nästa gång för att variera mig. Får se vad det blir, men det återkommer jag med.



Nu ska jag röra ihop ett bröd att kalljäsa över natten!

Älskar bröd och på helgmorgnar vill jag gärna ha färskt bröd. Fick det här receptet av min höggravida svägerska (som är satt att föda imorgon faktiskt), och det ska bara röras ihop och sedan jäser det över natten. Måste ju bara testas! Återkommer imorgon med resultatet :)

1/2 pkt jäst, 7,5 dl vatten, 1 msk olja, 1 msk honung, 1 tsk salt, 1 dl havregryn, 4,5 dl dinkel, 4,5 dl durumvete, 1 dl solroskärnor, 1 dl linfrön.
- Rör ihop alla ingredienser och ställ smeten att kalljäsa i kylskåpet under natten.
- Sleva ut degen (ska vara kladdig) till ca 16 st bullar på en plåt med bakplåtspapper och ställ i varm ugn 225 'C 22-25 minuter.
Lördagsmorgonen är räddad!

Äntligen dags att njuta av grönsakerna!

Okej, kanske lite sent för den som inte har odlat några grönsaker, men för den som har gjort det är det ju äntligen dags att njuta av arbetet. Jag odlade grönsaker för första gången i år och blev glad som ett barn när jag upptäckte att det kom upp massor! Här är senaste skörden med morötter, squash och rödlök. Ett tips till våren är att sätta morötter, blir hur goda som helst och kräver ingenting!

Inspiration för själ & sinne

Nu är det dags! Jag håller på att skapa en blogg som ger inspiration för själ och sinne för de som älskar trädgård, inredning och bakning. Stilen kommer att vara romatiskt lantlig "shabby chic". Välkomna att hänga med!